1
中筋面粉+糖+热水100g,用筷子拌匀(待面团冷却),再加(冷水30g+酵母先拌匀)揉成不沾手之面团.
2
面团醒置约40-50分钟(膨涨二倍大),杆平面团,表面先抺上一层薄油,撒白胡椒粉/盐,均匀扑上葱花内馅,面团折3折(上下各1/3折).再切块(切6小块),表面抺上糖水,再沾上黑(白)芝麻,进烤箱.
3
小烤箱: -->烤盘-底放铝箔纸4层(张),再放烘焙纸(防沾)1张+上面覆盖铝箔纸(1层)+烤15分钟. -->剩1分钟时--开盖-拿掉上面覆盖铝箔纸+转盘;时间到取出.
4
*烤好取出~放架上冷却.
高悦
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