1. 怎么做藕饭啊

是说糖藕吗？

原料：

藕、糯米、冰糖、糖桂花。

做法：

1、糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上；

2、藕冲洗干净切下顶部一小段；

3、将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里；

4、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住；

5、把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖转小火；

6、慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火；

7、晾凉后改刀切片装盘，淋上糖桂花即可。

2. 怎样才能让米藕酥软

糯米藕的做法

材料：藕节，圆糯米，冰糖，莲子，红枣，银耳

做法：藕节削皮，一端切掉一部分，横断面的藕眼大小够三四颗米粒通过即可，糯米泡水两小时以上，然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，无非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的断面上，每次大概会有几粒运气不好的米被灌到洞洞里，然后时不时地用筷子捅一捅，不用装的太磁实，因为糯米

吸水会膨胀。在我几乎要崩溃的时候，终于搞定了。装好米，就把切掉的部分想办法固定在断端，通常是用牙签，但我家是没有那种不健康的东西的（强烈建议大家使用牙线），所以挑了一个大小合适的锅子，把藕横着放了进去，两端紧顶着锅壁。锅中加水，水多放一些无妨，煮藕的水不要浪费。水中加冰糖，莲子，红枣，银耳同煮。大概40分钟左右就好了（用高压锅的话时间减半）。自然放凉，放入冰箱冷藏，吃的时候取出切片，可以淋上桂花糖。由于汤里有淀粉（来自糯米和藕），冷藏后会结成冻状，凉凉的，微甜，还有莲藕、莲子和红枣的清香。其实，副产品更成功。

3. 怎么向藕孔里揣米快

糯米揣莲藕，又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用其制作的菜肴，早已遐迩闻名。相传明洪武年间，黔国公沐英巡视临安，知府程子益设宴款待，沐英品尝油炸熟藕后，赞“建水熟藕甲全滇”。另一传说是讲明代永乐年间，有一名叫姚成的异人将其带到京城，让永乐皇帝品尝，被称为“建水熟藕甲天下”。

制作方法

糯米揣莲藕的主料为鲜藕和糯米。制作时，洗净截去一端的藕节，将浸泡过的糯米揣入洞孔中，于锅内煮熟后，去皮待用。食用时，将熟藕切成片，放入旺火锅中烹炸，至表坡呈黄色时捞起，盛入盘中，撒上花椒盐或蘸甜酱油、花椒面、芝麻沫粉、辣椒面、味精配制的佐料食之。其味香酥鲜嫩，喷香适口，为佐酒佳肴。

4. 糯米灌莲藕的做法步骤图,糯米灌莲藕怎么做

主料莲藕1根糯米50g辅料红枣10个红糖适量蜂蜜适量

步骤

糯米灌藕的做法步骤11.糯米提前浸泡一晚上

糯米灌藕的做法步骤22.莲藕洗净

糯米灌藕的做法步骤33.将泡好的糯米塞入莲藕中，可以用筷子挤一下，适当填实

糯米灌藕的做法步骤44.一起加入锅中，注入适量清水，没过连藕，煮沸

糯米灌藕的做法步骤55.加入红糖，红枣，转小火煮1-2小时，至莲藕熟透

糯米灌藕的做法步骤66.煮好的莲藕切成片

糯米灌藕的做法步骤77.码入盘中，淋上蜂蜜。

小贴士

1.塞糯米的时候非常有耐心，要仔细的把每个孔都压实，但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来。

5. 怎么向藕孔里揣米快

糯米藕的做法

材料：藕节，圆糯米，冰糖，莲子，红枣，银耳

做法：藕节削皮，一端切掉一部分，横断面的藕眼大小够三四颗米粒通过即可，糯米泡水两小时以上，然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，无非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的断面上，每次大概会有几粒运气不好的米被灌到洞洞里，然后时不时地用筷子捅一捅，不用装的太磁实，因为糯米

吸水会膨胀。在我几乎要崩溃的时候，终于搞定了。装好米，就把切掉的部分想办法固定在断端，通常是用牙签，但我家是没有那种不健康的东西的（强烈建议大家使用牙线），所以挑了一个大小合适的锅子，把藕横着放了进去，两端紧顶着锅壁。锅中加水，水多放一些无妨，煮藕的水不要浪费。水中加冰糖，莲子，红枣，银耳同煮。大概40分钟左右就好了（用高压锅的话时间减半）。自然放凉，放入冰箱冷藏，吃的时候取出切片，可以淋上桂花糖。由于汤里有淀粉（来自糯米和藕），冷藏后会结成冻状，凉凉的，微甜，还有莲藕、莲子和红枣的清香。其实，副产品更成功。

6. 怎样快速往藕里罐糯米

糯米健脾补气又养胃是我的最爱。常吃莲藕补铁又补血，增强人体的免疫力，尤其是对女性朋友大有好处。莲藕和糯米一起制成的糯米藕能补脾养胃，润肺止咳，安神去燥。

下面以红枣糯米藕为例教你快速灌米小妙招和软糯香甜糯米藕同红豆银耳莲子汤一锅出的非常实用的方法

食材： 面藕（短粗皮颜色深的为面藕，细长的是脆藕），糯米，大枣5个，桂圆4个，红糖，冰糖，红小豆（提前浸泡7-8个小时），银耳（提前泡发）

灌米工具：矿泉水瓶一个

做法：

1、选藕 做糯米藕一定要选择两头封闭而且短粗的颜色较深的面藕。有一种细长表皮颜色发白是脆藕，不适合做糯米藕

2、泡糯米 糯米要提前浸泡3-4个小时。不能头一天晚上浸泡，浸泡太久米就粉了

3、做灌米工具 取一个矿泉水瓶，用剪刀在瓶子1/2稍微多一点的位置剪开，取带瓶口的一半备用

4、灌米

方法①将藕用钢丝球蘸水擦去表皮，将两头各切一刀（切掉的两头不要扔，一会灌完米做封口用）。用灌米工具将米舀起来一些，直接套在切开的藕的一头，另一只手拖住另一头，在瓶口处灌入一点水，然后垂直晃动将米顺着水流的方向慢慢灌入藕中。几秒钟即可完成，简单快速屡试不爽！

方法②将切去两头的藕选稍微大一点的一头，连水带米一同按在藕孔上面用手揉搓不断重复，这样米就会随着水一同灌入藕孔中。（注意：因为这样灌好的米会很瓷实，为了防止米煮的时候胀出来，在灌满之后将藕底部轻轻墩一下，让米漏出去一点点再用牙签封口）

5、封口 灌满之后，用一根筷子每个孔稍微压一下，让米灌得更紧实一点。然后用刚才切下来的堵头将两头封住，多插几根牙签固定。

6、调汤汁 煮藕 锅中加入能没过藕的清水，放入银耳，4-5个洗净切开的大枣，看个人口味加入适量冰糖、适量红糖，加入3-4粒桂圆，放入泡好的红小豆。将糯米藕用牙签多扎几下（成熟快，也更容易入味）放入汤汁中，盖上盖子大火烧开转小火煮1个小时

7、切糯米藕一个小时后将糯米藕取出，稍晾至不烫手的时候，顺着糯米藕长度的方向一切两开，然后翻过来切成片装盘（切的时候要往前推着切，一刀切到底）

8、锅内的就是银耳莲子汤，盛到碗里即可食用。一锅两出非常实用！

温馨提示：

①尽量不用高压锅，因为高压锅压力太大，而且味道进不去，另外因为涨发快糯米藕的形状完整性不容易保持

②我做的时候不喜欢放红曲粉，所以做出来的糯米藕颜色没有那么红