配料：黄豆、大豆、盐 、水。

步骤：

1.首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。

2.大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多。

3.将烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣。

4.将酱块用报纸包好，外面缠上线，防止报纸裂开。然后将酱块放置在稍热的地方，以备发酵。

5.一般酱块要发酵两个月，发好的酱块会有刺鼻的气味产生，这时就可以将酱块打开进行清洗。

6.准备一个瓷缸，将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中，加盐。

7.酱块入缸后还需要发酵，这时要注意每天都用要制的酱爬，酱杵来打缸。

8.酱缸要用一块布蒙上，外面要盖上防水的铁皮盖子。酱在发酵的时候要每天早上打一遍缸，然后就要晒缸，就是铁皮盖子拿掉，日晒。

9.发好的酱会呈黄色，发红，这时的酱，香气浓郁，即可食用。