鱼肉的蛋白质含量高。

人体所要摄取的六大营养素及功能：

1.蛋白质。功能：供给能量；调节生理机能。维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织的主要材料。

2.醣类。功能：供给能量； 帮助脂质在体内的代谢； 形成人体内的物质，调节生理机能 。

3.脂质。功能：供给热能；形成皮下脂肪，维持体温恒定；协助脂溶性维生素的吸收与利用；保护内脏器官。

4.矿物质。功能：构成身体细胞有机物质的主要原料；调节生理机能。

5.维生素。功能：促进新陈代谢；调节生理机能。

6.水。功能：促进食物的消化及吸收作用；调节体温。维持正常循环作用及排泄作用；帮助维持体内电解质的平衡；滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦。