主料：梭边鱼

配料：黄酒、盐、永川豆豉、郫县豆瓣、姜片、花椒、海椒、葱、山椒、芹菜、酥黄豆、味精、蚝油、豆腐、时鲜蔬菜

步骤：

1、梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味；

2、热锅下菜油将1两郫县豆瓣，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢；

3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了；

4、葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了；

5、鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。