草虾。做法具体如下：
材料：饺子皮、草虾、猪肥膘、小葱、盐、鸡精、白砂糖。
方法步骤：
将鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，用刀背剁成虾肉蓉；将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥，小葱洗净切成葱花备用；将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐搅拌均匀；虾仁放盐腌制20分钟，将澄粉、玉米淀粉、盐拌匀，冲入沸水搅拌；盖上盖闷5分钟，将馅放入饺子皮中捏成饺子状；将虾饺放入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
王楠
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