准备食材：青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15毫升，白糖15克，生抽毫升，油15毫升，盐少许，青辣椒3个，大蒜1瓣，香醋15毫升，白糖15克，生抽毫升，油15毫升，盐少许。

1.将青椒洗干净；

2.把底部切掉，用小刀挖掉籽；

3.大蒜拍破后去皮，切成碎末；

4.将生抽，白糖，香醋，盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；

5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入；

6.用锅铲轻轻按压青椒；

7.将青椒翻面，使之均匀的受热；

8.青椒两面表皮都煸出皱纹；

9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；

10.倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中即可。