饲料中的无氮浸出物是非常复杂的一组物质，主要包括淀粉，单糖，双糖蔗糖，糊精，有机酸，一部分果胶、木质素、单宁、色素和不属于纤维素的其他化合物。

动物性饲料中无氮浸出物含量很少。在植物性精料中，植物籽实和块根块茎饲料的无氮浸出物以淀粉为主，其淀粉和可溶性糖含量高、适口性好，容易被各类动物消化吸收、消化率高，是动物能量的主要来源；秸秆等粗饲料的无氮浸出物含量则较低，以果胶等为主。青饲料的无氮浸出物以戊聚糖为最多；青贮饲料则以有机酸和可溶性糖为主。不同的饲料其无氮浸出物成分和含量都相差较大。

无氮浸出物中除碳水化合物外，还包括水溶性维生素等其他成分，随着营养科学的发展，饲料养分分析方法的不断改进，分析手段越来越先进，如原子吸收光谱仪、气相色谱分析仪的使用，使饲料分析的劳动强度大大减轻，效率提高，各种纯养分皆可进行分析，促使动物营养研究更加深入细致，饲料营养价值评定也更加精确可靠。