鸡蛋和西红柿，葱花、丝瓜，洋葱等都能炒着吃。

丝瓜炒鸡蛋，将丝瓜洗净，去皮，切成片，再准备一些葱姜蒜，切成末。然后把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。油热之后，先把鸡蛋放进去翻炒，炒到半熟后盛出来。再重新起锅，油热之后，放入葱姜蒜爆一下香，然后放入丝瓜，放入食盐、胡椒粉翻炒，把丝瓜炒软之后，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，就可以出锅了。

洋葱炒鸡蛋，提前将鸡蛋打散，放点食盐，搅成蛋液。油热之后，先把鸡蛋炒到半熟，然后直接再把切好的洋葱放进去，再放点食盐、鸡精，翻炒，出锅前加几滴香油就可以出锅开吃了。

葱花炒鸡蛋，提前准备几根葱切成葱花。油热之后，先把搅拌好的鸡蛋液放进去，等鸡蛋成型后，再放入点香油，这时就可以放入葱花，翻炒，加点食盐、胡椒粉继续翻炒，炒熟后就可以直接盛盘了。