猪骨头汤做时加入牛奶才会变白，具体方法如下：

食材主料：猪骨头800克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克、牛奶500克。

辅料：盐5克、酱油5克、鸡精20克、大料20克、蒜泥一瓣。

具体步骤如下：

1.猪骨头切成段状，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；

2.所有食材需要去皮；

3.热汤锅，在锅中倒入水，大火至水烧开转至小火；

4.将猪骨头、胡萝卜、山药和牛奶一起倒进去炖至三小时左右关火；

5.将盐、酱油、鸡精和大料放入汤锅中；

6.放入切好的洋葱丝，加盖5分钟即可出锅。