油饼的做法。

材料：面粉1500克，干酵母30克，白糖150克，温水600克，食用碱9克。

步骤：

1.面粉用温水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜。

2.第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常。

3.揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面。

4.双手推按开。

5.用刀划三道。

6.平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香。

7.油热下入油饼，几秒浮起。

8.翻过来炸几秒捞出。

9.炸好油饼。