香河肉饼的做法步骤：

1.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油。

2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水，花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油，葱一定要多放，搅匀。

4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠，卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火，因为肉比较多。

9.烙熟出锅即可。