主料：草鱼700克、豆腐20克、粉条100克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐3克、白糖10克、醋10毫升、酱油20毫升、花椒5克、大料2粒。

步骤如下：

1.将鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身均匀抹盐；

2.准备一个碗，加醋1勺半，酱油2至3勺，料酒2勺，糖1勺，盐少许，搅拌后放碗里备用；

3.锅中放油，烧热后，将鱼轻轻放入，煎至两面金黄；

4.将碗里调料全部倒入锅中；

5.将葱、姜、蒜、花椒、大料放入锅中，盖上锅盖闷2分钟

6.2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，然后下入豆腐，再改成小火炖7分钟后，放粉条炖熟即可。