原料：高筋面粉180克、干酵母3克、奶粉15克、鸡蛋一个、蛋黄一个、牛奶50克、高筋面粉70克、砂糖35克、盐3克、水30克、黄油25克。

做法如下：

1.将各种材料混合均匀，揉成面团，放入温暖处发酵至2到2.5倍大；

2.将中种面团掰成小块，和主面团材料混合；

3.揉成面团；

4.开始压面团，将面团压扁，厚度1厘米以内，压面机调到1档，将面团放入压面机，压一遍，卷起，擀扁，再压；

5. 将压好的面团分割滚圆，盖上保鲜膜静置松弛20分钟；

6.将静置过后的面团取出，用擀面杖稍微擀扁，将椭圆面皮卷起，放入烤盘，均匀排列；

7.温度38，湿度80%进行最后发酵。发至二倍大；

8.取出烤盘，涂一层蛋清即可。