下岗职工做生意是要交税的，但是对符合国家优惠政策的下岗职工有相应的减免，具体如下：

根据国家税务总局《关于进一步明确若干再就业税收政策问题的通知》规定：

“关于从事增值税应税项目的个体经营活动如何适用税收优惠政策问题 下岗失业人员从事增值税应税项目的个体经营活动，按照财税〔2002〕208号文件的规定，免征城市维护建设税、教育费附加和个人所得税，照章征收增值税。”

相关规定还有：

对下岗失业人员从事个体经营（除建筑业、娱乐业以及广告业、桑拿、按摩、网吧、氧吧外）的，自领取税务登记证之日起，3年内免征营业税、城市维护建设税、教育费附加和个人所得税。