1.将烧糊的食物马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。

2.饭菜烧焦，可用小块木炭烧红盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好；十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。

3.当饭菜炒糊时，将一根约有6厘米长的葱插入锅内，再盖上锅盖；过一会，串烟味就会消除。

4.将炒糊的菜重新放入锅里，加入一些调味的葱白或是大蒜都可以遮盖菜的糊味。

5.饭菜炒糊后，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处；10分钟后，就没有烟熏气味。