羊奶和豆浆的主要成分都是蛋白质和水。两者的营养价值体现在不同方面：

羊奶：含有200多种营养物质和生物活性因子，羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高百分之五到百分之十；羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1 倍；每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 羊奶的蛋白质和脂肪结构和人类母乳相近，利于人体吸收，能防止老年人常见的骨骼软化疏松，延缓衰老。豆浆：含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1和B2、烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治老年痴呆症，防治气喘病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。