皮蛋海带汤做法：

材料：松花蛋120克 ，海带250克，盐5克 ，大葱20克， 胡椒粉2克 ，植物油50克， 淀粉5克 ，白酒5克。

制作方法：

1. 将皮蛋剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；

2. 炒锅置火上，倒入植物油,烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；

3. 下油锅炸至金黄，捞出控尽油；

4. 葱切碎；

5. 番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片；

6. 将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火；

7. 将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。