魔芋是低脂、低热量、低糖，高膳食纤维、含多种维生素和矿物质，能够美容养颜、减肥的高营养价值的食材。

素炒魔芋

主料：魔芋、黄瓜、胡萝卜。

辅料：酱油、醋、糖、盐、土豆淀粉、烹调油。

步骤：

1.魔芋洗净切成片，黄瓜、胡萝卜切菱形片；

2.酱油、醋、糖、盐和淀粉兑成碗汁；

3.葱姜炝锅后，放入魔芋和胡萝卜翻炒。炒至胡萝卜变软放入黄瓜一起翻炒；

4.倒入碗汁，翻炒至开锅即可。

酸辣魔芋

主料：魔芋、青椒、泡椒、泡萝卜。

辅料：蒜、油、盐、酱油 。

步骤：

1.将青椒、泡椒、蒜切丁，泡萝卜切片；

2.魔芋煮熟后捞出沥干；

3.锅里放油，爆香青椒、泡椒和蒜，放入魔芋翻炒两分钟；

4.加入酱油、盐炒匀后加水；

5.大火收汁即可。