做法如下：
1.将猪肉切长片；
2.把猪肉放到一个大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉，抓匀腌制30分钟入味；
3.取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再缓缓倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒；
4.炸酥肉。先往锅里倒适量的油烧上，夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊；
5.油温五六成热的时候，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出；
6.将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10秒捞出。
丁原远
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