白酒是多种化学成分的混合物，除了水和酒精，还有各种有机物。

乙醇俗称酒精，是一种有机物。乙醇的性质：

1.在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；

2.具有特殊香味，并略带刺激味道；

3.微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。

水是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。