材料：西红柿200克、鸡蛋2枚、植物油30亳升、清汤300毫升、青菜心100克、水发木耳、精盐、味精、葱丝、姜丝、水淀扮、香油各适量。

步骤：

1.将西红柿，青菜，香葱洗净

2.西红柿置入沸水中略烫捞出，去皮后切成厚片。

3.鸡蛋打散成蛋液

4.青菜心切3厘米长的段。

5.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，西红柿出红汤，倒入开水继续大火煮2分钟，直汤色变红。

6.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，淋入蛋液。

7.待汤沸腾后加入切好的青菜，大火煮两分钟，出锅前倒入香油。

8.汤盛入碗中，撒上葱花，即可。