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什么拔丝好吃么

作者:金书远
2019-12-19
信息

推介香蕉拔丝,做法如下:

1.先把香蕉剥去外皮,切成小段,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清和淀粉调成的稠状液体中。

2.把油锅烧热,把拌好的香蕉段逐个放入油锅中,炸成金黄色时捞出。

3.在油锅内放入白糖,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹在香蕉段上,便可装盘。

4.在食用时,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。

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