一.清油火锅底料与牛油火锅底料的区别：

1.用料区别：清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料，牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料；

2.感官区别：牛油会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上，清油则不容易凝固；

3.口感区别：清油锅底清爽不糊口，牛油锅底糊口、腻嘴感很强；

4.健康区别：营养学专家坦言，牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收，因此它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状；

二.清油火锅：纯植物油熬制而成，原料主要有青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜；

三.推荐大红袍的麻辣清油火锅底料，孜然香辣火锅底料等；

四.牛油火锅：主要的原料有牛油、灵草、茴香等；

五.推荐手工牛油老火锅底料，小龙坎牛油火锅底料等。