自制巧克力在制作过程中如果没有添加保鲜剂，保存期是1到3个月，如果加入一些新鲜的配料，那保鲜期只有一个星期。可以放在冰箱里，用保鲜膜包好保存。

自制巧克力方法：

材料：百分之六十六黑巧克力25克、牛奶巧克力135克、淡奶油83克、水饴糖8克。

方法：

1.将牛奶巧克力和黑巧克力按照克数称好，将巧克力切成小块以便尽快融化，放在一起备用。

2.将盒装油纸沿饭盒折好，放在饭盒中备用，以免巧克力粘在饭盒上。

3.将水饴糖和淡奶油称好放在一个饭盒里，在微波炉中中火微波30秒。

4.将淡奶油和水饴糖全部倒入巧克力里面，使巧克力融化。

5.将融化好的巧克力倒入放油纸的饭盒中，放凉后，放入冰箱冷冻室中。

6.待巧克力变硬成型后，将其切成小块，裹上可可粉即可。