材料:大米1000克、水1000克、糖300克、醋精60克、盐20克、味精10克。
1.先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花;
2.将刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后捏成团状;
3.用两个手指在米饭中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可;
4.用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬;
5.把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住即可。
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