鲍鱼排骨汤

主料：鲍鱼干、排骨。

辅料：盐、洋参。

步骤：

1.鲍鱼干泡发后洗净，排骨洗净后切块焯水，洋参切片；

2.锅中加入清水，放入鲍鱼干、排骨、洋参；

3.盖上锅盖，大火煮20分钟后转小火煮40分钟；

4.出锅前加入盐即可。

鲍鱼肉丝汤

主料：鲍鱼、猪肉。

辅料：淮山、沙参、阿胶枣、枸杞、姜、食盐、植物油。

步骤：

1.将淮山、沙参、红枣洗净切片，鲍鱼泡发洗净，猪肉、姜洗净切丝；

2.锅中倒入植物油，爆香姜丝后放入猪肉翻炒至变色；

3.倒入清水，水煮沸后放入淮山、沙参、红枣、鲍鱼，小火炖煮一小时；

4.出锅前加入盐即可。

注意：鲍鱼干本身含盐量较高，口味清淡者盐可以少放或者不放。