材料：茄子4个、黄豆酱适量、八角2颗、白糖适量、青辣椒1个、蒜5到6瓣。
做法：
1.茄子切成2段。茄子吸油，不需要去皮；
2.加厚的平底锅放入油烧热，把茄子放进去，盖上盖子，中间翻面一次；
3.等茄子变软，另外用炒锅，倒入焖茄子的油，加入2颗八角煸成深色，然后倒入蒜末和东黄豆酱、白糖，把酱炒熟；
4.把切碎的青辣椒倒入翻炒；
5.最后把焖熟的茄子倒入酱里，适当把焖熟的茄子用锅铲切开，翻炒均匀即可。
高龙
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