火爆腰花

一、主料：猪腰子、黄瓜。

二、辅料：姜、葱、蒜、泡红辣椒、酱油、醋、湿淀粉。

三、做法及步骤如下：

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，盐、湿淀粉码味上浆；

2.黄瓜去瓤心切条；

3.将调料兑成滋汁；

4.锅中放油烧熟，放入腰花炒散后将兑成滋汁与黄瓜条炒匀即可。

酸辣臊子蹄筋

一、主料： 猪蹄筋、猪肉。

二、辅料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、胡椒粉、醋。

三、做法及步骤如下：

1.猪蹄筋切成节，用鲜汤喂汆一次；

2.猪瘦肉剁成细粒；

3. 锅中放油烧熟，将辅料下锅；

4. 加汤放蹄筋烩入味后，起锅装碗即成。

鱼香肉丝

一、主料：猪肉、木耳、泡辣椒。

二、辅料： 姜、葱、蒜、素油、酱油。

三、做法及步骤如下：

1.猪肉切丝，加盐、豆粉拌匀；

2.木耳切丝，泡红辣椒剁细， 将辅料兑成芡汁；

3.锅中放油烧熟，肉丝炒散，将泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

4.放入 木耳、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。