由于烤箱温度过高所导致，应当降低温度到一百四十度，延长时间到四十分钟。

正确做法：

材料：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、糖粉、柠檬汁。

做法如下：

1.将蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质；

2.蛋黄用手动打蛋器打匀后加入玉米油搅打均匀；

3.加入牛奶搅匀，将蛋液与油和牛奶彻底融合即可；

4.加入45克低筋面粉拌匀；

5.将蛋清中加入适量柠檬汁；电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的糖粉；

6.用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时再加入三分之一糖粉；

7.电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉；

8. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀；

9.将拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中搅匀；

10.将拌好的面糊倒入摸具中；

11.把模具放入预热的烤箱，中下层上下火130度到140度烤45到50分钟即可。