不同的人有不同的看法，蒜泥肘子做法如下：主料：猪肘。
配料：虾皮、蒜、酱油、花椒、辣椒、芝麻、籽然、大料、桂皮、醋、香油。
1.肘子洗净，用线绳捆实。
2.用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
3.调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
4.将沾料搅拌成糊状，备用。
5.炸辣椒油，放入芝麻、籽然。
6.虾皮用蒜泥拌均匀。
7.准备好沾料后，肘子出锅，切片摆盘。
8.在肘子上浇上调料即可。
丁龙
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