1.用冰块：把发好的海参放在冰块中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

2.用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，可以保存1至2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

3.放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，这种方法可保存20天。

4.保鲜膜：用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存。