自制的油辣椒太辣的话可以多加面，加点盐。

家庭自制辣椒油的步骤如下：

原料：干红辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香。

做法：1.将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可。

2.将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块。

3.全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒。

4.炒约4、5分钟，待有香味飘出即关火，再翻炒一会儿至降温（注意别炒糊了）。

5.待晾凉后，将全部材料放入搅拌机中，打成粉即可。

6.彻底凉透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。

注：花椒大料桂皮的量自行调整，一定不要多。如果不喜欢这些香料的味道，也可以都不要，只用干红辣椒。将少量辣椒面放入耐热容器中，容器不要太小，因为油可能会外溅，另在锅中将油烧热后，浇在辣椒面上即可。如果不喜欢吃太辣的话可以少放点红辣椒和花椒。