糖稀，由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。

糖稀的做法：

1.准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

2.把铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。

3.糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

4.开始大火加热，使水温快速升高，使糖溶解在水中。此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。

5.熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。

6. 用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上，能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化，糖稀就熬好了。