1.芹菜炒肉。猪肉切丝加入料酒淀粉抓匀，芹菜摘洗干净切段，锅内热油，放入盐，倒入肉丝滑炒至变色，倒入芹菜翻炒均匀，加入适量水，煮约七到八分钟，最后加糖即可。

2.青椒炒肉。五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油，炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

3.蒜毫炒肉。瘦肉切片洗净后用玉米淀粉和花椒面抓匀备用。锅烧热放入适量植物油，放入胡萝卜片炒至金黄色。加入肉片和葱花，翻炒至肉片变白，加入洗净切好的蒜毫。加入适量酱油，出锅装盘。