油炸泥鳅会损失营养。
炸泥鳅做法:
1、灌醉后先大火然后转小火炸干。
2、捞出滤干油。
3、少许余油下姜蒜末,干辣椒粉煸香。
4、倒入泥鳅拌匀,撒少许鸡精喷点水沏一下。
泥鳅的营养价值:
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
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