比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。比目鱼游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。小比目鱼靠背、臀鳍在上层水面进行游动或者漂浮，长到1厘米长的时候，有余眼部变化（就是变得能移动）身体构造也产生的变化，不适宜在上层水面活动。所以大比目鱼游泳能力很弱，通常横卧海底。