材料：鸡蛋10颗，盐10公克，水1000毫升。
具体做法如下：
1.鸡蛋泡入水中，略搓洗干净备用；
2.取深锅，加入水、备好的鸡蛋和盐，以火火煮至沸滚，煮蛋的过程中，要不时的搅动鸡蛋；
3.改转小火续煮2分钟即关火，加盖续焖2分钟，立即将蛋捞起泡入冰开水中10分钟；
4.取两颗蛋，互相轻敲后，就鸡蛋泡在水中，一边剥除蛋壳备用；
5.将剥完壳的鸡蛋，泡入汤心蛋的卤汁中，卤汁不需要一边加热，浸泡至入味即可。
陈阳
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