食材：雅马哈鱼，五花肉，葱，姜，老抽，白糖，料酒。

步骤：

先准备好雅马哈鱼和五花肉。再把雅马哈鱼泡入水至软，除去鱼鳞，把鱼头，鱼尾去掉。然后把肉切成长条，再切成段。再将肉放入锅先大火炒去水份，改用中火。切好葱和姜，等锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。再加入葱和姜炸香，加入老抽，料酒和白糖，炒一炒。倒入开水，用中小火慢烧，然后把鱼切成段。再把鱼块炸黄，捞出备用。等锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。最后等锅中还有少量汁时关火出锅即可。