新疆若羌地区的若羌灰，营养和保健价值极高，它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；若羌红枣营养十分丰富，维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l至0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞若羌大枣是天然的维生素丸，若羌小枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，若羌红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，新疆若羌红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

经常食用若羌鲜枣的人很少患胆结石，这是因为若羌鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

新疆大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，若羌大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。