材料：藕400克、食用油适量、生粉少许、白芝麻少许、花椒粒适量、葱段适量、姜丝适量、干辣椒丝适量、盐少许。

做法：1.藕去皮，切条，洗净后捞起沥干水分;

2.将沥干水分的藕条，撒上适量的淀粉抓匀备用;

3.油锅烧热，油温大约6至8成热时，加入裹有生粉的藕条，炸之表面金黄捞起;

4.待藕条的温度降下来后，再次开火，藕条倒入锅中复炸一分钟左右，此时会发现藕条不断上浮，待全部上浮后即可捞起;

5.锅里留少量的油，加入白芝麻、姜丝、花椒、葱段、干辣椒丝煸香，然后加入炸过的藕条，加少量的盐翻炒几下即可出锅。