培养目标：培养适应21世纪食品工业和社会发展需要，具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产，加工，流通及食品科学与工程有关的教育，研究，进出口，卫生监督，安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究，技术开发，生产管理，检验检疫，教育教学等方面工作的应用性高级工程技术人才。同时为研究生的培养输送合格人才。主要课程：食品工程原理，普通微生物学，现代食品加工新技术，食品专业英语，食品工艺学原理，食品分析与卫生检验，食品添加剂化学，果蔬保鲜贮运技术，果蔬产后生理，食品发酵与酿造工艺学，果蔬加工技术，功能性食品设计与评价，发酵工程概论，食品质量与安全，食品工厂设计，食品机械与设备，制冷技术等。就业方向：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门，食品企业，社区的食品营养与安全服务部门，餐饮业及教学，科研等单位从事食品生产，食品营养与安全的管理，公共营养等方面的工作。