1.修剪目的：冬季修剪的目的是在整形的基础上调节树体生长和结果的关系，使架面枝蔓分布均匀，挂果量适中，防止结果部位外移，达到树体更新复壮，促进葡萄优质、丰产、稳产的目的。

2.修剪时间：修剪时间一般于10月下旬开始至11月上旬结束。

3.修剪原则：落叶修剪：即在霜后葡萄落叶后及时修剪。带叶修剪：一般较干旱的地块，如戈壁滩、粗沙地、沙砾地等不能等到落叶时再修剪，要于11月上旬完成修剪任务，带叶修剪。 粗略修剪：冬剪时，先粗略修剪，适当多留些枝蔓，以防埋土时，人为伤害枝蔓及春季抽干枝蔓，待来年春季葡萄出土、伤流过后，再进行一次补充修剪。 混合修剪：红提葡萄生长势旺，花芽着生部位高，一般对结果母枝进行长、中、短梢混合修剪。

4.修剪方法：一般根据留芽多少，将修剪分为：短梢修剪，中梢修剪和长稍休剪。