材料:鸡蛋4个、西红柿4个、姜适、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒适量。
步骤:
1. 原料准备,首先把葱姜切成小片;
2. 西红柿切成橘瓣状,保持大小一致;
3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀,可以保证鸡蛋松软;
4. 开火,锅烧热之后放入凉油,差不多三十秒,油温升到三成,热倒入蛋液,慢慢用铲子轻推;
5. 炒定型后就可以盛出备用;
6. 锅里加一点油,烧热后,小火下葱姜片儿爆香;
7. 之后放入西红柿,改成大火翻炒,西红柿出汤后改小火,放入盐1勺、白糖2勺;
8. 翻炒一分钟加入鸡蛋,继续翻炒;
9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁,出锅即可。
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