一般烤纸杯蛋糕都是180度15分钟，然后160度10分钟，纸杯内还需要刷一层油。

杯子蛋糕的制作注意事项：

1.筛匀粉类材料：过筛可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，而且让质地变松，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀。

2.不要搅拌过久：杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。

3.不要装填过满：蛋糕面糊会在烘烤时膨胀，装填时除要注意高度一致，外形才会漂亮，不能装太满，最多以不超过八分满为原则。否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状。