饼干变软的原因：

1.水和面的比例失调。一般情况下，水的添加量为面粉的百分之四十左右最为合适。

2.温度偏高，外面烤好，里面没有烤好，需要把温度降低一点，烤时间长一点。

饼干制作：

用料：黄油、低粉、淡奶油、糖粉。

步骤：

1.黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。

2.糖粉分三次加入黄油打发。

3.淡奶油分三次加入黄油打发。

4.黄油至此体积已经蓬发至两倍。

5.黄油中筛入低粉，橡皮刮刀翻拌均匀。

6.烤盘垫好油纸，烤箱190度预热，烤盘放中层，烤15至20分钟即可。