鱿鱼还可以与洋葱等蔬菜搭配做成凉拌鱿鱼。
凉拌鱿鱼所需要的材料：鱿鱼1只，洋葱1个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克，辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1杯，糖2勺，柠檬汁1勺，鱼露2勺。
凉拌鱿鱼的做法：
把鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，要从切成丝状备用。用滚水烫至熟后捞起。将辣椒、大蒜以及调味料等材料放置清水中，用小火煮3分钟，等到变凉以后再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀即可。
刘同
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