1.肉馅加料酒、十三香，嫩肉粉腌二十分钟；

2.芹菜叶洗干净，焯水，挤出水分，剁碎；

3.胡萝卜去皮、洗净、搓丝后再剁碎、不要挤掉水分；

4.加入葱花、甜面酱、酱油、蚝油、十三香、盐、香油，到包饺子时再搅均匀；

5.切开活好的面团，分成几个剂子，每个剂子再搓长条；

6.擀好饺子皮，把搅均匀的饺子馅，放入饺子皮中心，不要碰到边上，把两边挤紧，两手的姆指与食指之间,按住饺子边上的皮，两边同时往中心挤；

7.饺子放入开水锅里，煮一分钟就左右转动饺子；

8.第一次水开后，加上加入凉水，等第二次水开后，饺子也浮出水面，即可出锅。

注意：

1.焯芹菜叶时间短些。

2.饺子馅放调料后，先不搅均匀，到包饺子时再搅，以免出汤水。

3.饺子下开水锅后一分钟，搅动饺子以免粘锅。

4.煮饺子第一次水开了，马上放入凉水，到第二次水开，饺子就熟了。