超市里卖的百合干是不可以做西芹百合的，制作西芹百合需要采用鲜百合。

西芹百合主料：芹菜300克，鲜百合40克，红柿子椒1个，香姜，辣椒，盐，味精。制作方法如下：

芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用；水中放入盐与油烧开，放入芹菜茎后关火；百合放入加有少许糖的沸水中焯10秒钟；芹菜与百合用凉水冲净沥干；炒锅中加油将香姜与辣椒爆香；放入西芹与百合同炒后加盐与鸡精调味即可。

营养价值：西芹百合具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。