菠萝咕噜肉做法：

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

1.将猪瘦肉切成厚0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块；

2.猪肉片涂抹鸡蛋液，拍干淀粉；

3.将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁；

4.猪肉片入热油锅内炸熟；

5.锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，放入炸好的猪肉翻炒即成。